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西贝贾国龙称放弃投资口碑义

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来源: 作者: 2019-01-11 20:28:40

“通过投资别人实现发财的机会,我们放弃。”

12月11日下午,北京六里桥,西贝莜面村董事长贾国龙向《餐饮老板内参》证实:“我们放弃了投资‘口碑’,投别人不如投自己。2016年,西贝莜面村将加速扩张,增开70家店。”

海底捞、西贝、外婆家都没投资口碑?

一个月前,阿里巴巴旗下的外卖O2O服务平台口碑首次揭开面纱。在其召开的餐饮生态盛会上,口碑不仅宣布开放流量、营销、支付、大数据等体系,更宣布引入新的投资方——海底捞、西贝和外婆家这三家餐饮大佬。

当时,就有一个“尾巴”——双方均未透露具体的投资金额。

据未经证实的消息,此后,另外两家也放弃了投资。截至发稿时,并没有得到另外两家的确认。

从目前公开的报道中来看,“口碑”纵然有阿里巴巴做背书,未来仍然存在不确定性。

如今O2O概念火热,线下的餐馆、水果店、理发店,都在探索与互联结合的新模式,但成功者寥寥。大多数线下商家,目前只能依靠优惠打折、线上卖团购券来做O2O,吸引用户,不停地打折,也让商家不堪重负。

反观餐饮,深知O2O不好玩。而他们已经有相对成熟的合作伙伴。

在采访中,贾国龙多次提到“大众点评”所提供的“大数据分析”。

“我们提高了标准化程度,味道却越来越好。从大众点评上就可以看出来,我们有一万多次点评,那个非常公正,不断地增加。宝贵光阴静里去关键,菜品点单的峰值,趋于稳定。”

2015年,西贝开了50家店。来自大众点评提供的大数据分析,让贾国龙看到“客户满意度没有下降”。这个结果,让贾国龙更有信心在2016年,加速扩张,增开70家店。

餐饮冬天的“机遇”

以投资者身份入股“口碑”,并不是西贝的最佳选择。

贾国龙对于“放弃”的来来往往原因,主要有两点:

战略上聚焦,专注主业。

“那个投资我放弃了,外面有再好的挣钱机会,不去涉略。过去,我们放弃过很多机会,比如投资房地产、投资矿业。”

当前餐饮业的冬天,是他们全力扩张的好机会。

西贝的供应链已经成熟,今年新开50家店,口味稳定,满意度稳定,菜品点单的峰值稳定,这说明他们开店的速度和支撑体系是匹配的。

有了这个基础,贾国龙认为,当前西贝要做的就是扩张,扩张,扩张。

“餐饮业的冬天,我们我们虽然不能控制生命的『长度』能抢到更多优秀人才。我们的工资有竞争优势,最低员工工资也在5000元以上。我们开店,采用的是内部创业。每一个新店,我们40%的股份都让给了团队。”

对于西贝这样的强势品牌企业,当前确实是一个扩张的良好机会。

目前,中国的中产阶级是花钱买不着好东西,所以老出国买,去日本买,去全世界买,如果国内能够提供,他们就不用出去买了,而吃的又是一个重要消费项。

“我们的使命就是给中产阶级提供优质的生活方式。”

对于贾国龙的雄心,内参君提出质疑,“怎么决定你70家的合理性?

西贝贾国龙称放弃投资口碑义

在何种情况下会停下?”

贾国龙明确表态,“不会任性,以消费者满意度为标准。一旦满意度下降了,我立马暂停开新店。”

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